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L’espérance de vie est plus faible dans un arc allant de la Bretagne à l’Alsace en passant par le Nord-Pas-de-Calais. L’alcoolisme ou des activités professionnelles plus rudes expliquent cette différence. On vit plus vieux vers les Pays de la Loire, en Poitou-Charentes et en Midi-Pyrénées. Cet avantage n’a jamais été bien expliqué : s’agit-il du climat, de la graisse d’oie, des vins de bonne qualité ? Ailleurs, une longue espérance de vie peut s’expliquer par la profession : par exemple, dans la banlieue sud-ouest de Paris, un homme professeur peut espérer vivre neuf ans de plus qu’un ouvrier manœuvre.